Hur mycket siktat mjöl är lika med en kopp osiktat mjöl?

En kopp osiktat allroundmjöl är lika med cirka 1 1/4 koppar siktat allroundmjöl. Detta beror på att siktningsprocessen tar bort några av luftfickorna mellan mjölpartiklarna, vilket resulterar i ett mer kompakt och tätt mjöl. Därför krävs mer siktat mjöl för att uppnå samma volym som osiktat mjöl.