Kan man använda majsmjöl istället för vanligt i falafel?

Majsmjöl, även känt som majsstärkelse, är ett förtjockningsmedel tillverkat av majs. Det är inget bra substitut för vanligt mjöl i falafel.

Falafel är en mellanösternrätt gjord på kikärter, örter och kryddor. Vanligt mjöl används för att binda samman ingredienserna och skapa ett knaprigt yttre lager. Majsmjöl har inte samma bindningsegenskaper som vanligt mjöl och ger inte samma krispiga konsistens.

Vill du göra falafel utan vanligt mjöl kan du använda en blandning av kikärtsmjöl och ströbröd. Kikärtsmjöl är gjort av kikärter och har en liknande konsistens som vanligt mjöl. Brödsmulor hjälper till att binda ihop ingredienserna och skapa ett knaprigt yttre lager.

Här är ett recept på falafel med kikärtsmjöl och ströbröd:

Ingredienser:

* 1 kopp torkade kikärter, blötlagda över natten

* 1 lök, hackad

* 2 vitlöksklyftor, hackade

* 1/4 kopp färsk persilja, hackad

* 1/4 kopp färsk koriander, hackad

* 1 tsk spiskummin

* 1 tsk koriander

* 1 tsk salt

* 1/2 tsk svartpeppar

* 1/4 kopp kikärtsmjöl

* 1/4 kopp ströbröd

* Olja för stekning

Instruktioner:

1. Låt kikärtorna rinna av och skölj dem under kallt vatten.

2. Kombinera kikärtorna, löken, vitlöken, persilja, koriander, spiskummin, koriander, salt och svartpeppar i en matberedare.

3. Pulsera tills blandningen är finhackad men inte helt slät.

4. Överför blandningen till en skål och tillsätt kikärtsmjöl, ströbröd och blanda väl.

5. Forma blandningen till bollar ca 1 tum i diameter.

6. Hetta upp oljan i en stekpanna på medelvärme.

7. När oljan är varm, tillsätt falafelbollarna och koka i 2-3 minuter per sida, eller tills de är gyllenbruna och krispiga.

8. Servera falafeln med din favoritdippsås, som hummus eller tahinisås.