Varför blir den tjockare när du lägger yoghurt till mjölk?

Yoghurt gör mjölken tjock eftersom den innehåller bakterier som omvandlar laktosen (mjölksockret) till mjölksyra. Denna process, känd som surgöring eller jäsning, får mjölkproteinerna att koagulera och bilda en gel, vilket resulterar i en tjockare, yoghurtliknande konsistens.