Vad är bränt vete?

Kibbled wheat är en bearbetad form av vete som delvis har kokats, torkats och knäckts i mindre bitar. Det används ofta i soppor, grytor och andra rätter där en seg konsistens önskas. Kibbled vete kan också ätas på egen hand som en varm flingor eller som en ingrediens i granola.

För att göra kvistvete rengörs och sorteras först fullkornsbär för att avlägsna skadat eller främmande material. Bären blötläggs sedan i vatten i flera timmar för att mjuka upp dem. Efter blötläggning kokas bären i kokande vatten under en kort stund, vanligtvis cirka 10 minuter. De kokta bären dräneras sedan och sprids ut på plåtar för att torka. När de är torra knäcks bären i mindre bitar med en spannmålskvarn eller annan lämplig utrustning.

Kvistat vete har en lätt söt och nötaktig smak och en seg konsistens. Det är en bra källa till fiber, protein och andra viktiga näringsämnen. Kibbled vete kan hittas på de flesta naturliga livsmedelsbutiker och vissa stormarknader.