Fryser bordssalt eller sten glass?

Varken bordssalt eller stensalt kan frysa glass, eftersom salt faktiskt sänker fryspunkten för vätskor.

Glass är en fryst dessert gjord av mjölk, socker och smakämnen, och den innehåller vanligtvis en liten mängd salt för att förstärka smaken. När salt tillsätts vatten, dissocierar det till natrium- och kloridjoner, vilket stör bildandet av iskristaller och därigenom sänker vätskans fryspunkt. Denna princip används för att göra glass, där salthalten förhindrar fullständig stelning, vilket resulterar i en krämig konsistens på efterrätten.

Det är dock värt att notera att tillsats av för mycket salt till glass kan göra den obehagligt salt och kan påverka dess konsistens negativt. Därför används salt försiktigt i små mängder för att uppnå önskad smakbalans i glass.