Hur förbereder du en mat- och dryckesbudget?

För att göra detta behöver du veta:

- Det genomsnittliga antalet kunder du servar per dag

– Det genomsnittliga belopp varje kund lägger på mat och dryck

När du har dessa siffror kan du multiplicera dem tillsammans för att få dina totala mat- och dryckesintäkter.

Steg 2:Bestäm dina kostnader för mat och dryck

För att göra detta behöver du veta:

- Kostnaden för de ingredienser du använder för att förbereda dina menyalternativ

- Kostnaden för drycker

– Kostnaden för förnödenheter, som servetter och sugrör

- Kostnaden för arbetskraft

Du kan lägga ihop alla dessa kostnader för att få dina totala kostnader för mat och dryck.

Steg 3:Beräkna din mat- och dryckesbudget

För att göra detta måste du subtrahera dina totala mat- och dryckeskostnader från dina totala mat- och dryckesintäkter. Detta ger dig din mat- och dryckesbudget.

Steg 4:Justera din budget efter behov

När du går igenom månaden kan du behöva justera din mat- och dryckesbudget om du upptäcker att du spenderar mer eller mindre än du förväntade dig. Du kan göra detta genom att granska dina försäljningsdata och göra justeringar efter behov.

Här är några tips för att förbereda en mat- och dryckesbudget:

- Använd realistiska uppskattningar när du beräknar dina intäkter och kostnader.

- Se till att inkludera alla dina kostnader, inklusive kostnaden för arbetskraft.

- Se över din budget regelbundet och gör justeringar vid behov.

– Att ha en väl förberedd budget hjälper dig att kontrollera dina mat- och dryckeskostnader och se till att din restaurang blir framgångsrik.