Ta dina råa ägg ur kylskåpet och lägg dem i en lämplig storlek kastrull. Inte stapla äggen ovanpå varandra. Lämna tillräckligt med utrymme för dem alla att sitta bredvid varandra. Samtidigt, inte använda en stor kastrull för bara två ägg. En medelstor kastrull är perfekt för två till fyra stora ägg.
Matlagning

Fyll kastrull med bara tillräckligt med vatten för att knappt täcka äggen och satte pannan (avtäckt ) på spisen på hög värme. När vattnet börjar koka snabbt, täck med ett tättslutande lock och stäng av värmen. Ställ in en timer för 12 minuter.
Peeling

När du har bara ett par minuter kvar på klockan, fylla en skål halvvägs till toppen med is och tillsätt tillräckligt kallt vatten att stiga 1 till 2 inches över isen. När timern slocknar, överföra äggen, med hjälp av tång eller två små skedar, i skålen med isvatten. Detta kommer omedelbart stoppa tillagningsprocessen.

Vänta en minut, sedan bort ett ägg från isvatten och bang försiktigt mot skålens kant - bara tillräckligt hårt för att knäcka skalet, men inte så hårt att det slår hela sidan av ägg. Börja skalar ägget, doppa tillbaka den i isvatten om det känns för varmt för att hålla. Skalet ska glida ut inom två till fyra stora bitar. Upprepa för varje ägg.