Hur tvättar man gårdsägg utan att ta bort de skyddande bakterierna?

Gårdsägg har en naturlig beläggning som kallas blomningen, som hjälper till att skydda dem från bakterier och fuktförlust. Det är i allmänhet inte nödvändigt att tvätta ägg innan du kyler dem, och att göra det kan faktiskt förkorta hållbarheten eftersom det kan uppmuntra mikrobiell tillväxt in i porerna.

Istället ska du bara tvätta ägg om skalen är kraftigt smutsiga. För att tvätta ägg utan att ta bort blomningen:

1. Vänta tills precis innan du använder dem.

2. Använd varmt vatten.

3. Skrubba inte skalen.

4. Rengör diskbänken efter att du har tvättat äggen.