Håller kokta ägg längre om de inte skalas?

Kokta ägg håller längre om de inte skalas. Detta beror på att skalet fungerar som en skyddande barriär som hindrar bakterier från att komma in i ägget. När ägget skalas är det mer känsligt för kontaminering.

Bakterier kan komma in i ägget genom porerna i skalet. Om ägget lämnas oskalat försluts dessa porer och bakterierna kan inte komma in. Men om ägget skalas kan bakterierna komma in i ägget genom dessa porer och börja föröka sig.

Ju längre ett ägg lämnas oskalat, desto mindre sannolikt är det att det blir förorenat med bakterier. Det är därför det är viktigt att skala ägg först när du är redo att äta dem.

Här är några tips för förvaring av kokta ägg:

* Förvara kokta ägg i kylen i sina skal.

* Skala inte kokta ägg förrän du är redo att äta dem.

* Hårdkokta ägg kan förvaras i kylen i upp till en vecka.

* Deviled ägg kan förvaras i kylen i upp till tre dagar.