Varför använder du äggula i salladsdressing?

Äggulor används i salladsdressingar för att emulgera oljan och vinägern. Emulgering är processen att kombinera två vätskor som normalt inte blandas, såsom olja och vatten. Äggulan fungerar som ett emulgeringsmedel och hjälper till att hålla oljan och vinägern suspenderade i dressingen. Detta förhindrar att dressingen separerar och blir oljig eller vattnig.

Smak

Äggulor ger också smak åt salladsdressingar. De har en rik, krämig smak som kan hjälpa till att balansera ut syran i vinägern och skärpan i oljan. Äggulor kan också hjälpa till att mildra smakerna av andra ingredienser i dressingen, som örter och kryddor.

Tjocklek

Äggulor kan också hjälpa till att tjockna salladsdressingar. Detta kan vara till hjälp för dressingar som är avsedda att användas på sallader med mycket grönt, eftersom det hjälper till att förhindra att dressingen rinner av bladen.

Färg

Äggulor kan också ge en vacker gyllene färg till salladsdressingar. Detta kan bidra till att göra dressingen mer visuellt tilltalande och aptitretande.

Näring

Äggulor är också en bra näringskälla. De är en bra källa till protein, vitamin A, D och E och kolin. Kolin är ett viktigt näringsämne för hjärnans hälsa.