Vilken funktion har ägg i nudlar?

Förbättrar färg: När ägg används får nudlarna inte bara en rikare smak utan också en rik gul färg, vilket är en väsentlig egenskap hos kvalitativa vetenudlar.

Förbättrad struktur: Ägg gör nudlar mer robusta, mindre benägna att gå sönder och möra på samma gång, vilket gör dem lättare att hantera.

Berikad smak: Ägg har en robust, välsmakande smak som ger nudlarna en utsökt och distinkt smak, vilket gör dem mer välsmakande och välsmakande.