Kan du använda alla hela ägg istället för 3 äggulor och 2 för att göra lemon curd?

Det rekommenderas inte att ersätta alla hela ägg med 3 äggulor och 2 för att göra lemon curd. Här är några anledningar till varför:

– Äggulor är rikare på fett och proteiner jämfört med hela ägg. De bidrar till den krämiga konsistensen och fylligheten hos lemon curd.

- Hela ägg innehåller mer vatten jämfört med äggulor, vilket kan förändra konsistensen på lemon curd, vilket gör den tunnare och mindre krämig.

– Andelen äggulor och hela ägg påverkar härdningen och förtjockningen av lemoncurden. Att bara använda hela ägg ger kanske inte tillräckligt med förtjockningskraft, vilket resulterar i en rinnande ostmassa.

Om du inte har äggulor till hands kan du överväga att göra en annan dessert som använder hela ägg, till exempel en kaka eller vaniljsås.