Både snabb och gamla- gammaldags havre rullas. Detta exponerar mer av havre centrum för vätskor, vilket leder till kortare tillagningstider. Havre som inte rullas, som stål skära havre och havregryn, tar längre tid att laga mat eftersom det yttre lagret av groddar saktar absorptionen av vätskor. Snabb havre tenderar att rullas tunnare än gammaldags havre. De tunnaste snabba havre, som Quaker varumärke, laga mat på bara tre till fyra minuter.
Skär

Hela havre antingen rullas eller skär under bearbetningen för att skapa en snabbare matlagning slutprodukten. Gammaldags havre ångas att mjukna något, sedan rullade för att skapa en tjock flinga. Snabb havre är hackad eller skuren i små bitar, sedan rullade för att skapa mindre flingor. Dessa flingor skapa en krämigare, finare texturerad skål med havregryn på grund av den mindre storleken på varje bit. Skärprocessen bidrar också till den kortare tillagningstiden för snabba havre.
Krämighet

Tjockare, mer intakta havregryn bryta upp mindre i transport och lagring. Som havre rasa eller paus, de producerar en fin havremjöl som leder till en krämigare skål med havregryn. Snabb havre tenderar att vara krämigare eftersom de är tunnare och mindre bitar av havre. De tjockare gammaldags havre är, desto mindre gräddig och mer kryddig de förblir när kokta. Quaker s gammaldags havre är tunnare än andra märken, men denna sort är fortfarande tjockare än varumärkets snabba havre.
Näringsvärde Omdömen

Det finns ingen igenkännbar skillnad i näringsvärde snabba havre kontra gammaldags havre eftersom de är exakt samma spannmål behandlas lite annorlunda. Havre har inte deras näringsrika groddar eller kli avlägsnas under någon behandlats för att göra dem redo för matlagning. Äta havre rå lämnar flest näringsämnen och vitaminer intakta, men både snabba och gammaldags havre kan ätas råa eller indränkt i kall mjölk.