Kombinera ägg, salt, mjöl och 1 kopp mjölk till en mixer burk. Om du gör salta crepes, lägga till extra 1/4 kopp mjölk. Om du gör söta crepes, utelämna 1/4 kopp mjölk och använda apelsinlikör och vanilj i stället.

Blanda på låg hastighet tills mjölet är kombinerad med de våta ingredienserna. Höj hastigheten till medelstora och blanda tills alla ingredienser är väl blandade och smeten är skummande. Omdömen

i kylskåp i minst en timme. Detta ger mjölet tid att absorbera vätskan och mjukna.
Koka Crepes Omdömen

Hetta upp en 6-tums nonstick stekpanna eller crepe pan över en brännare inställd på medellång låg. Pensla med smält smör. Omdömen

Slev ca 3 matskedar smet på mitten av pannan. Snurra att belägga botten av pannan i ett tunt skikt.

koka i ca 45 sekunder, eller tills toppen börjar se torrt och kanterna är skarpa. Omdömen

lossa försiktigt crepe från pannan med hjälp av en silikon spatel. Vänd crepe i en jämn rörelse och koka i ytterligare 30 sekunder eller tills botten börjar brunt. Omdömen

Skjut crepe ur pannan på en tallrik. Upprepa tillagningen för att göra 10 till 12 crepes. Du kan stapla crepes på samma platta och hålla dem varma i ugnen tills den ska tjäna, eller få dem att beställa.
Tips

Vik crepes i kvartal och strö över florsocker för en enkel dessert, eller rulla dem runt dina favorit fyllningar.

Julia Child rådde läsarna att kasta ut sin första crepe - anser att det är ett test av smeten konsistens, värmen från pannan och mängden smet behövs
varningar <. br>

Om dina crepes fastnar, kan du behöva åter smör pannan. Omdömen

Smör börjar att röka på 350 grader Fahrenheit. Vid denna punkt, proteinerna i smöret börjar att karbonisera, vilket leder till off flavors. Om pannan börjar röka, sänk värmen. Håll en pappershandduk i en tång och utplåna pannan. Re-smör och starta en ny crepe.