Kan man frysa en tårta med vispgrädde som frosting?

Att frysa en tårta frostad med vispgrädde rekommenderas i allmänhet inte, eftersom den vispade grädden kommer att tömmas och förlora sin struktur vid upptining, vilket resulterar i en försämrad konsistens och utseende. Vispad grädde passar bäst att servera färsk och snabbt då den inte håller bra vid frysning och upptining.

Om du vill förbereda en tårta i förväg, överväg att använda glasyr som fryser bra, som smörkräm, ganache, cream cheese frosting eller fryst vispgrädde (även kallad "mock whipped cream"), som stabiliseras med gelatin eller majsstärkelse . Dessa glasyrer kan göras i förväg och frysas tillsammans med kakan, vilket säkerställer en konsekvent konsistens och en trevlig matupplevelse när den är redo att serveras.