De flesta bakformar är tillverkade av lätta till medel aluminium, men ett litet antal är gjorda av stål, tenn, koppar eller andra metaller. Aluminium är en överlägsen medium för bakning, på grund av dess relativt låga vikt - lätt på bageri armar - och dess förmåga att överföra värme snabbt och jämnt. Det används i nästan alla typer av pan du kanske baka rullar i från kaka kastruller av varje form och storlek för att ark kastruller och cupcake kokkärl. Vissa specialiserade pannor använder stål för sin större styrka, medan koppar och tenn är föga används i moderna pannor på grund av hälsoproblem.
Bakning dina Rolls

jäsdegar har en olycklig tendens att hålla sig till metall, så om du inte har ett blad pan med en riktigt bra non-stick beläggning är det bäst att lätt olja eller fett på ytan av din panna, eller använd bakplåtspapper att rada det. Dessa hjälper till att förhindra dina rullar fastnar. Dela degen i rätt antal enskilda delar, sedan knåda och rulla dem i form. Hem recept ger ofta en viss vägledning om vilka pan att använda, till exempel föreslå en 9-av-9-tums eller 9-by-13-tums exemplar. Om du använder ett blad pan, ge utrymme för valsarna att expandera horisontellt med en tredjedel till hälften. Grädda tills rullarna är gyllenbrun och inte längre har en lukt av rå deg.
Effekten av färg Omdömen

Ibland kanske du upptäcker att dina rullar är helt bakade eller även brända långt innan den tid som anges i ditt recept. Alternativt kan de vara mörk på toppen innan de är klara på botten, eller vice versa. Det är ofta effekten av kokkärl "färg. Mörka pannor genomföra ugnens värme mycket mer effektivt än lätta kokkärl, så recept skrivna för lätta kastruller tenderar att brinna i en mörk. Om du baka dina rullar i eller på en mörk panna, vara beredd att förkorta din bakning tid eller sänka temperaturen något.
Icke-metalliska Alternativ

Även om skålar är det vanligaste alternativet för matlagning jäst rullar, de flesta kök innehåller åtminstone ett par kastruller eller bakning rätter gjorda av andra material. De vanligaste är glas, keramik och stengods, som alla har liknande egenskaper. Liksom mörka kokkärl, tenderar de att behålla en hel del värme, och du måste vara försiktig med dina rullar blir alltför brun på botten innan de är helt bakade. Placera rack i den översta tredjedelen av ugnen om du använder den här typen av pannan, och lämna en tom ark på den nedre rack för att blockera en del av värmen. Ett annat vanligt material är silikon, som har det motsatta problemet. Det är en isolator och kommer att hindra dina rullar från bryning på botten.