Varför är en skräpfri skärbräda säker?

Skräpfri innebär att det inte finns någon förekomst av andra ämnen som kan störa maten som tillagas. I en kulinarisk miljö säkerställer detta säkerheten för maten som bereds eftersom du lätt kan undvika någon form av kontaminering. Ett enkelt exempel är spridningen av skadliga mikrober när man hackar olika former av ingredienser utan att ta hänsyn till risken med sådana mikrober.