Baserat på metoden för att göra smördeg, är det viktigt att smöret i degen vara kallt och jämnt fördelade för att göra degen ordentligt stiga och skarp som fukten från smält smör skapar ånga under gräddningen. Arbete i ett kyliga rum och rulla degen på en platta av marmor att hålla smöret från tidigt smälta. Sann danska börjar alltid med degen sprids med remonce, en skummad blandning av lika delar smör, socker och nötter eller marsipan, innan andra fyllningar tillsätts. Varje recept efterlyser en korrektur eller stigande period av ca 30 minuter innan bakning och danska alltid borstas med ett ägg tvätta och beströdda med grova socker innan bakning.
Omsättningen

Detta är den vanligaste typen av danska hittades i amerikanska bagerier. Det tillverkas genom spooning hel eller mosad frukt på en halva av en kvadratisk spridnings med remonce och försegling av degen för att bilda en triangel innan korrektur och bakning. Köpa och sälja kuvert eller fickor

Denna variation på omsättning är mest använda för söt ost eller lemon curd wienerbröd. Efter att sprida en deg torg med remonce och fylla det, vik den från punkt till punkt, till sida till sida och försegla den. När bakat, de bakverk bildar ett krispigt skorpa över hälften av fyllningen, lämnar hälften av det exponeras på toppen och botten.
Danska Pinwheels Omdömen

Även om lite mer arbetsintensiv, dessa bakverk är en av de mest nätt danska former. Med en vass kniv eller pizza cutter, klippa en remonce täckt bakverk torget från varje hörn till centrum, stannar något under mittpunkten. Vik varje annan punkt i mitten, överlappar varandra en och trycka på varje punkt ordentligt i degen. Efter korrektur, tryck på fluffigt centrum platt och fylla rundade halv tesked sylt eller annan fyllning innan glas med ägg tvätta och bakning.
Andra typer av danska Omdömen

När du behärskar konsten att wienerbröd deg, kan du forma den hur du föredrar och göra individuella danska eller stora företag att skära i servering bitar. Andra populära danska former inkluderar virvlar runt, kammar, torg, flätor, cymbaler och horn. Fyllningar kan vara konstant under hela bakverk eller frukt, ost och andra ingredienser kan blandas samman eller lager för extra smak och konsistens.