Den tunna sockerkaka för en Jelly Roll måste vändas upp och ned och på en arbetsyta när du tar ut den från pannan. Om pannan inte är smord på rätt sätt kan kakan bryta isär när du försöker att få det ur pannan. Nonstick bakning sprut fungerar bra för smörjning en pan, men du kan också använda den klassiska metoden att gnugga pannan med vegetabilisk förkortning och damning den med mjöl. Som en extra åtgärd för att förhindra fastnar, låg en bit bakplåtspapper över smord eller besprutas pannan. Klipp papperet tillräckligt stor för att täcka botten och sträcker sig upp sidorna. Spraya eller smörja bakplåtspapper innan du häller smeten i pannan.
Håll Cake Fuktig Omdömen

Gemensamt råd säger att avlägsna en kakan ur ugnen när en tandpetare införas i mitten kommer ut rena, men det är faktiskt en bra indikator på att kakan är för torr för att rulla utan att spricka. Även om du inte vill att tandpetare täckas i vått kaksmet, bör några smulor fastnar på tandpetare om kakan är fuktig. Sockerkakan för Jelly Roll kan också vara för torr om du misslyckas med att mäta ingredienserna korrekt. En felaktig förhållandet mellan torra ingredienserna till våt ingredienser resulterar oundvikligen i en torr kaka.
Rulla det medan det är Hot Omdömen

En varm kaka förlorar elasticitet som det svalnar. Detta innebär att du kan rulla kakan ganska lätt när det är färskt ut ur ugnen, men det är troligt att spricka om du vänta mycket längre. Tyvärr kan du inte bara lägga till gelé till den varma kakan och rulla omedelbart efter det kommer ut ur ugnen eftersom den varma kakan kommer att smälta sockret i gelé. I stället måste du rulla kakan medan den fortfarande är varm, låt den rullade tills den svalnar, och rulla den en andra gång med gelé fyllning. Kakan kyls och sätter i den krökta form så det är lätt att rulla upp den svala kakan.
Rolling Teknik Omdömen

En enkel kökshandduk är allt du behöver för att rulla upp den heta sockerkaka, men en luddfri handduk behövs för att hålla tyget från att fastna vid kakan. Välj en handduk som är något större än Jelly Roll pan så kakan kommer i kontakt sig inte. De handduk fungerar som en barriär så att kakan inte röra som du rulla. Om kakan rör sig, pinnar ihop och är nästan omöjligt att rulla och lägga fyllning. Lägg handduken på en plan yta och damm med en generös beläggning av florsocker att förhindra kakan fastnar handduken. Rulla kakan tätt, som arbetar från en kortsida till den motsatta kortsidan. Låt kakan rullade in handduken vid rumstemperatur eller placera den i kylskåp tills helt svalnat.