Hur får Perfect Brown Crust på Pound Cake (6 steg)

Pound tårta fick sitt namn från det traditionella receptet för dessert, som efterlyste en pund varje smör, socker, ägg och mjöl. Dagens recept erbjuder variationer på detta förhållande, generellt ersätta delar av varje primär ingrediens med en annan ingrediens av liknande kemiska egenskaper men olika smak. Den perfekt brun skorpa på ett pund kakan kommer från reaktionen av ingredienserna till värme. Maillard bryning, reaktionen av socker och proteiner med värme, kräver en lägre temperatur än karamellise. Med en exakt förvärmd ugn och korrekt blandning, kan du uppnå den vackert brun topp för sockerkaka. Omdömen vad du behöver
2 limpa kastruller
Smör eller nonstick matlagning spray Omdömen Pergament papper
Stand mixer eller handhållen mixer och stor skål
smör, rumstemperatur
Sugar
ägg, rumstemperatur
Vaniljextrakt
Mjöl Omdömen Wire kylning rack Omdömen
Instruktioner Omdömen

1. Värm ugnen till 350 grader Fahrenheit. Grease 2 limpa kastruller med smör eller nonstick matlagning spray. Linje botten av varje panna med en remsa av bakplåtspapper. Ställ åt sidan.
   

2. Vispa smör med en elvisp i 1 till 5 minuter på medelhög hastighet, tills ljuset och krämig. Lägg sockret i en långsam, stadig ström med mixern går. Vispa smör och socker tillsammans under ca 5 minuter. Skrapa ner sidor och botten av skålen 2 eller 3 gånger under blandningen.
   

3. Tillsätt äggen ett i taget och slå på medelhög hastighet tills bara införlivats. Skrapa ner sidor och botten av skålen efter varje tillsats. Beat i vaniljextrakt.
   

4. Vispa i mjöl på medellång hastighet tills slät. Öka hastigheten för hög och slå tills smeten är lätt och smidig. Dela smeten mellan de två beredda limpa kastruller och jämna toppar.
   

5. Grädda i ugnen i 45 till 55 minuter, vrida kokkärl 180 grader halvvägs genom bakning. Ta ut ur ugnen när en tandpetare införas i mitten av kakan kommer ut rena.
   

6. Låt sockerkaka att vila i pannor under 10 till 15 minuter. Ta bort kakor från kastruller till en tråd rack för att avsluta kylning. Glasyr kakor, om så önskas.