Gör siktningsmjöl den färdiga produkten tätare?

Att sikta mjöl gör motsatsen till att göra den färdiga produkten tätare.

Siktning av mjöl luftar det genom att införa små luftbubblor mellan mjölpartiklarna. Luftning gör mjölet lättare, ökar dess volym och gör den färdiga produkten mjukare.