Kan jag Blöt potatis i vatten över natten innan du gör potatismos

?

Om du har vuxit dem själv eller taters kommer från en låda, praktiskt taget varje kock sätter sin egen prägel på klassiska potatismos. Liksom många kulinariska trick, men tanken på att blöt potatis innan de inkluderas i din favorit mosade receptet förblir splittrande; några svär vid metoden medan andra hävdar att det finns bättre sätt. Experimentera med din egen recept är den mest pålitliga sättet att yttra sig i frågan, men innan du börjar knorra, hjälper det att bli informerade.
Till stöd för Blötläggning Omdömen

  • Potatis innehåller naturligtvis en stärkelse känd som amylos. Om du piska upp dina potatismos utan att ta bort en del av denna stärkelse, du sluta med en pirog, gummi maträtt. Blötläggning potatis i vatten över natten bort en del amylos, men tricket ska fungera måste du klippa spuds till cirka 1-tums bitar, som exponerar en optimal mängd yta. För säkerhets skull alltid blöt potatisen i kylskåpet och begränsa hålltid att övernatta, vid maximal - men bara några timmar gör tricket
    Göra ett Argument Omdömen

  • <. p> Blötläggning är bara ett sätt att befria potatis av en lite klibbig amylos. För en tvekan snabbare metod, tvätta skivad potatis efter förvällning eller ånga dem, men innan du mosa dem genom att köra dem under kallt vatten i några sekunder. Denna tvättning ersätter inte tvätta potatis skinn, eftersom det - som blötläggning över natten - riktar de stärkelse insidor spuds. För extra försäkring, efter båda metoderna inte gör ont. Prova blötläggning potatisen natten, städning, skivning och förvällning tots, sedan hålla dem under kallt rinnande vatten i några sekunder innan tillagning dem helt.
    A Taste för Nutrition Omdömen
  • < p> Bortsett från effekterna blötläggning och sköljning har på strukturen av potatismos, kan dessa metoder påverkar näringsinnehållet. Blötläggning kan sav potatis av näringsämnen. För att behålla dessa näringsämnen och upp smaken av din mäsk, uppkoknings potatisen i lager snarare än att blötlägga dem. För en mer subtilt söt smak, uppkoknings potatisen i mjölk. Oavsett din prep metoder, lämnar huden på medan kokning eller förvällning att behålla så många näringsämnen som möjligt. Om du går med en av dessa metoder, kom ihåg att skölja den skivade potatisen i kallt vatten för att avlägsna överskott stärkelse. Köpa och sälja Fler Tater Tricks Omdömen

  • För ännu mjukare, krämigare potatis , låt sjuda skivorna i en blandning av mjölk och grädde efter förvällning och skölja dem. Olika diners föredrar olika texturer och konsistenser, så experimentera med en kombination av utjämning metoder - inklusive blötläggning, sköljning och sjud - tills du hittar tater knep som fungerar för dig. Blötlägg inte potatis innan steka dem; stärkelsen du vill ta bort för potatismos hjälper faktiskt friterade rätter når sin maximala krispighet.

    • Previous:

    Next:

    Mat och Dryck

    Matlagningstekniker

    Matlagningstekniker

    https://www.drinkfood.biz/sv © Mat och Dryck