Hur Cook Nötkött ben för lager i ugnen (4 steg)

En mångsidig ingrediens i alla kök, är värt den tid det tar att göra från början en rejäl köttbuljong. Stock utgör grunden till många grytor och soppor, används för att bräsera livsmedel och kan minskas för att göra såser och glasyrer. Nyckeln till att göra ett bra lager är att steka benen först. Inte bara rostning lirka ut biffiga smak, hjälper det att bryta ner kollagen i benen. Den resulterande gelatin ger kroppen till lager, att se till att det tjocknar oavsett rätter eller såser det läggs till saker. Omdömen Du behöver Omdömen Bakplåt eller långpanna
grönsaker, raps eller solrosolja
Instruktioner

1. Värm ugnen till 400 grader Fahrenheit.
   

2. Placera nötkött ben på bakplåt eller i pannan , i ett enda skikt. Tvätta inte benen först som den extra fukt kommer att hämma missfärgning. Ringla oljan över benen, gnugga in så att varje ben är belagd.
   

3. Roast benen för 1 timme eller tills djupt brun färg. Vrid benen under varje 20 minuter under rostningsprocessen. Detta bidrar till att säkerställa även missfärgning.
   

4. Ta bort benen från pannan och använda i ditt lager recept.