Hur man gör xantangummi

Du kan hitta xantangummi i de flesta kommersiellt såser och dressingar. I ett hem kök, hjälpmedel xantangummi strukturen av glutenfria bakverk och kan ersätta fett i fettsnåla recept. Du kan göra xantangummi från mikroorganismer kallas Xanthomonas campestris som växer genom jäsning av jäst och socker. Xantangummi är vattenlöslig. För att hålla den från klumpar så snart det rör vätska, blanda gummipulver med socker eller olja innan blanda det med andra ingredienser. Omdömen Du behöver
Bakers jäst Omdömen mäta skedar
Glasburk
Majssirap
Vodka
Sheet pan
Silikon bakplåten Omdömen Kaffekvarn
Instruktioner

1. Tillsätt 1 paket bakjäst och 2 msk. vatten till en glasburk för att göra en jästbuljong. Täta locket på burken och låt jästen buljong att sitta i 24 timmar.
   

2. Lägg till 4 msk. majssirap till burken och på locket. Snurra burken för att kombinera innehållet och låt det stå vid rumstemperatur under fem dagar. Snurra burken var 30 minuter varje dag. På den femte dagen vätskan ska vara tjock och dyig.
   

3. Lägg 1/4 tsk. vodka till burken och snurra runt. Vodka innehåller etanol som återvinner xantan och stoppar bakterietillväxt.
   

4. Placera silikon bakplåten på arket pannan och sprida innehållet i burken ut i ett tunt skikt på silikon bakplåten . Placera pannan i ugnen och spricka luckan 2 inches. Sätt ugnen på 200 grader Fahrenheit och göra det möjligt för xantan klistra torka tills det flingor vid beröring.
   

5. Skala xantan flingor utanför av silikon bakplåten och placera dem i kaffekvarnen. Process xantangummit flingor i ca 2 minuter eller tills de blir ett fint pulver. Förvara xantan i en ren lufttät burk eller zip-top väska.