3 sätt samhället har utnyttjat jäsningsprocessen?

1. Tillverkning av alkoholhaltiga drycker: Jäsning har använts i tusentals år för att producera alkoholhaltiga drycker som öl, vin och sprit. Processen innebär att socker från spannmål, frukt eller andra källor omvandlas till etanol och koldioxid genom inverkan av jäst. Dessa drycker har social, kulturell och ekonomisk betydelse, skapar industrier, genererar intäkter och bidrar till kulinariska upplevelser runt om i världen.

2. Konservering av livsmedel: Jäsning är en naturlig process som bevarar mat genom att omvandla kolhydrater till mjölksyra, alkohol eller andra föreningar. Denna process hämmar tillväxten av förstörande mikroorganismer, vilket förlänger livsmedlets hållbarhet. Fermenterad mat som pickles, yoghurt, ost, surkål, kimchi och tempeh ger olika smaker, förbättrar näringsvärdet och förbättrar matsmältningen, vilket bidrar till livsmedelssäkerhet och kulturarv.

3. Tillverkning av antibiotika och läkemedel: Fermentering är avgörande i läkemedelsindustrin för produktion av antibiotika, vitaminer och andra läkemedel. Mikroorganismer, inklusive svampar och bakterier, odlas i kontrollerade miljöer för att syntetisera dessa ämnen. Antibiotika som penicillin, erytromycin och tetracyklin produceras genom fermentering, revolutionerande medicin och räddar otaliga liv.