Hur man slaktaren en Pheasant (7 steg)

Fasan är en av de mildare vilt, med en delikat smak som liknar kyckling. De föds upp för kommersiell försäljning, och är också jagas för kött och för nöjes skull. I Europa var fåglarna traditionellt hängde i veckor innan du äter, tills de nästan började förfalla. Detta är inte längre gjort för livsmedelssäkerheten, och fasaner äts inom ett par dagar som andra fjäderfän. De kan helstekt, eller slaktas för sina ben och bröst. Omdömen saker du behöver Omdömen rengöras och dras (rensad) fasan, antingen plockade eller flås Omdömen Skärbräda
Sharp urbening kniv
Instruktioner

1. Ställ in fasan på din skärbräda och vrid den så att benen är vänd mot dig. Böj ett ben bort från kroppen till dess att höftleds poppar, utsätta änden av lårbenet. Skär benet fritt från stommen, var noga med att få så mycket av köttet som möjligt från benen.
   

2. Sever benet genom att skära genom höftleden. Vänd fågeln, och upprepa med andra benet.
   

3. Omvänd fågeln, så halsen pekar mot dig. Skär vingarna genom mellanleden, lämnar bara köttig "biceps" bifogas. Boka vingarna för soppa eller buljong göra.
   

4. Kör din kniv vid sidan av bröstbenet bakifrån och framåt, vilket frigör bröstet på den sidan. Därefter håller din kniv horisontellt och skjut det längst upp i bröstkorgen, befria bröstet underifrån. Följ bröstkorgen ända fram till basen på vingen.
   

5. Placera din kniv längst upp framför bröstet, och skära ner genom nyckelben. Rengör köttet från nyckelben med spetsen på din kniv, och vrida halv nyckelben och dra ut den med fingrarna. Upprepa med andra bröstet.
   

6. Leta reda på axelleden med spetsen på din kniv, och skär genom senor håller vingbenet till resten av skelettet. Bröstet kommer nu gratis i din hand, med den första vingen gemensamma bifogas. Upprepa med andra bröstet.
   

7. Boka slaktkroppen, vingar och hals för att göra soppa eller buljong. Paket brösten och ben för kylning eller frysning, eller laga mat och servera dem omedelbart.