Hur kan och frysa jalapenopeppar

Jalapeno växter tenderar att vara produktiva producenter, vilket ger ett överflöd av paprika att bevara. Konservering jalapenos är en praktisk lösning, vilket frysa dem. Dock är syrahalten i paprika låg, så en ättika lösning är nödvändig för säker konservering. Paprikorna kräver också vissa förberedelser innan den förpackas för frysen. Omdömen Du behöver Omdömen Kokande vatten canner Omdömen burkar, lock och ringar
Tång och locklyftare Omdömen ättikslösning Omdömen
Tång
Bubble friare eller tunn spatel Omdömen Vaxpapper
Canning paprikorna Omdömen

1. Fyll kokande vatten canner med vatten och föra vatten till en böld.
   

2. Skölj paprikorna och låt dem torka. Sätt på ett par vinyl eller latex grytvantar för att fortsätta att förbereda paprikorna.
   

3. Klipp toppen av paprikorna och ta bort fröna. Skär större paprikor i längden. Lämna mindre paprika helhet. Om du vill lämna toppar på och fröna i, gör två små slitsar på varje sida av varje peppar. Ättika lösningen måste kunna suga insidan av paprikorna.
   

4. Skölj handskar på händerna och ta handskarna. Tvätta händerna.
   

5. Sterilisera konservburkar, lock och ringar i det kokande vattnet och ställ åt sidan på en säker plats. Inte hantera burkar, lock och ringar med händerna. Använd steriliserade tänger och locklyftare (en liten stav med en magnet på slutet).
   

6. Ta 1 kopp vinäger, 3/4 kopp vatten, 1 tsk. salt, 1 tsk. av betning kryddor eller liknande kryddblandning, och 1/2 tsk. socker till en koka i en liten kastrull. Denna flytande blandning omfattar ca 2 pund. av jalapenopeppar.
   

7. Sätt på ett par handskar och placera de preparerade paprika i de steriliserade burkar. Packa tätt, vilket ger en 2 tum headspace. Headspace är gapet mellan toppen av innehållet och överdelen av burken. Lägg skivade morötter, selleri och vitlök till burkarna om så önskas.
   

8. Häll försiktigt ättikslösning över paprikorna, vilket innebär att ungefär 1/4 tum headspace. Försiktigt rör lösningen i burkarna med en tunn spatel eller bubbla friare (en tunn plastspatel liknar en plastkniv) för att avlägsna bubblor eller luftfickor.
   

9. Placera locken på den fyllda burkar och säker med ringarna. Lägre i kokande vatten och låt burkarna för att bearbeta åtminstone 10 minuter. Vid högre höjder, behandla burkar för 15 till 20 minuter. Ta bort burkarna från det varma vattenbadet och låt dem stå över natten innan förvaring.
   Frysning av Peppers Omdömen

   1. Skölj paprikorna och låta dem torka. Sätt på ett par grytvantar och skära av topparna på paprikorna. Skiva paprikorna på längden och ta bort fröna.
      

   2. Line en cookie blad med en bit bakplåtspapper. Sprid beredda paprika på cookie blad. Placera paprika i frysen under cirka en timme. Ta bort magasinet ur frysen.
      

   3. Placera kylda paprika i en plastfrysförvaringsväska. Ta ut luften ur påsen och sigill. Märk påsen med innehåll och datum och plats i frysen. Frysta jalapenopeppar hålla i upp till ett år.