Hur kan vi minska surheten hos ett Dish

Sura livsmedel och ingredienser är vanliga i många recept, så det är viktigt att veta hur man ska minimera mängden surhetsgraden i din matlagning, särskilt om du är känslig för hyperacidic livsmedel. Syranivåer är ovanligt hög i livsmedel som tomater, citrusfrukter och föremål som innehåller ättika. Medan mycket smakrik, kan livsmedel med hög syrahalt irritera känsliga system matsmältnings eller frågor som magsår, sura uppstötningar syndrom och halsbränna. Syra kan också orsaka smärta om eater lider av munsår eller nedskärningar i hans mun. Om du är allvarligt lider av någon av dessa frågor, undvika sura livsmedel helt är den mest effektiva planen, men det finns också några tips som kommer att bidra till att minska surheten i en maträtt. Omdömen Du behöver
Bakning soda
Salt
Socker
Instruktioner

1. Var uppmärksam på de ingredienser som du är även i dina recept. När det är möjligt, utelämna eller minska mängden sura livsmedel som du införlivar i måltiden. Detta är särskilt lätt med citrusfrukter eller sura ingredienser som används som en garnering eller accent och inte den dominerande ingrediensen i receptet som en tomatsås eller mos. Leta efter ingredienser med mindre syra såsom låg syra tomater på din lokala livsmedelsbutik.
   

2. Skala skinn från tomaterna när du gör en maträtt med denna sura frukter. Tomater är en stöttepelare i de flesta italienska recept, och kan inte bytas ut, men du kan bidra till att minska syrahalten. Enligt Epicurean tabellen skalet och fröna är två viktiga bidragande influenser till surhet tomat, så anser blanche tomaterna och ta bort skal, liksom dicing att rensa ut fröna innan tillagning. Omdömen
   

3. Undvik överkokning rätter som traditionellt har höga halter av syra. The Epicurean tabell visar att förlängd matlagning kommer att bryta ner massa av objektet som tillagas och lämna en mer koncentrerad sur vätska.
   

4. Lägg till bakpulver, en naturlig alkalisk, till recept som innehåller sura ingredienser för att hjälpa till att minimera närvaro av syra. Dr. Gourmet, en matlagning webbplats rekommenderar sätta 1 tsk. bakpulver till en pott av tomatsås att hjälpa fyllig ut.
   

5. Minimera styrkan i den sura smaken av en skål med krydda med salt och socker. Dessa smaker ihop väl med syror som tomater och citrusfrukter och bidra till att blanda och jämna ut smaken. Krydda inte minskar innehållet verkliga syra, så denna förändring är bara på den ytliga nivån, och det kommer inte att hjälpa om du lider av syra känslighet.