Hur man använder en Pastry Cutter (4 steg)

Att bakelsedeg för paj eller tårta skorpa kan vara en knepig proposition. Det verkar enkelt och med så få ingredienser, hur kan du misslyckas? Hem kockar ofta gör och det är oftast på grund av degen är överbelastade. Ange bakelseskäraren. Detta underutnyttjad verktyg är en bagare bästa vän, och om du använder den på rätt sätt, kommer du aldrig att få en fruktansvärd skorpa igen Omdömen vad du behöver
allrengöringsmedel mjöl Omdömen Isvatten
Butter (eller förkortning) katalog Blandning skål
Instruktioner

1. Kontrollera bakelseskäraren för att bekräfta att det är oklanderligt rena. Eftersom bakverk degen innehåller så få ingredienser står varje ofullkomlighet ut ännu mer än i en komplex recept med massor av ingredienser. Dessutom har en bakelseskäraren smådelar som fälla gamla mjöl och smör tätt. En snabb sköljning är aldrig bra nog. Det måste skrubbas noggrant efter varje användning och torka i ett diskställ att avskräcka eventuella tvivelaktiga smaker kan förläna vid nästa användning.
   

2. Chill bakelseskäraren innan du använder den. Det är sant att de bästa pajskal är gjorda av ingredienser som är kyld före montering. Det gör sedan ännu mer meningsfullt att redskapet används för att blanda nämnda kalla ingredienser, bör också kylas. Om du använde iskall smör och kylt vatten, varför skulle du använda en rumstemperatur bakelseskäraren att blanda ingredienserna och värma upp dem? Stick bakelseskäraren i frysen i minst en halvtimme innan du använder den och ta bort det bara precis innan du är redo att göra degen degen.
   

3. Blanda ingredienserna noga. Med mjöl och kubik smör i skålen tillsammans, börja gunga bakelseskäraren fram och tillbaka genom de två ingredienserna som du sakta sippra i isvatten. Det är viktigt att tillsätta vattnet långsamt, för att styra fukthalten i degen. Det är lika viktigt att vara uppmärksam på hur mycket tid du rocka bakelseskäraren genom blandningen. Varje gång du arbetar kniven genom blandningen, arbetar du upp fler och fler gluten i mjöl. Medan höga glutennivåer är önskvärda i bröd, är önskvärd i ett gulaktigt skorpa motsatsen. Du vill blanda det så lite som möjligt samtidigt som innehåller alla ingredienser.
   

4. Hitta andra användningsområden för en bakelseskäraren. Medan bakelseskäraren inte har mångsidigheten hos en mixer eller ens en kockkniv, det finns andra kreativa användningsområden för detta kök verktyg. Om du gör en stor shortbread, att brytas efter gräddning ledningen med enorma cookie är en enkel match med bakelseskäraren. Dessutom, när du gör hemgjord gnocchi, skapa fördjupningarna på varje bit av pasta är ganska lite lättare om du använder bakelseskäraren. Använd din fantasi och du kan hitta många fler användningsområden för denna underrated kök stapelvara.