Vad orsakar gråsvart missfärgning av plåtburkarnas utsida efter retortbehandling?

Gråsvart missfärgning av plåtburkarnas utsida efter retortbehandling orsakas av järnsulfidbildning. Denna missfärgning uppstår vanligen efter retortprocess där värme appliceras under tryck med kontrollerat pH runt 6 med natriumkloridhalt mindre än 2 %.