Behöver du kyla ganache?

Ganache gjord på choklad och tung grädde bör förvaras i kylskåp för att behålla sin fasthet och förhindra att den förstörs. På grund av dess mejeriinnehåll kan det att lämna ganache i rumstemperatur under en längre period leda till tillväxt av bakterier, vilket äventyrar dess säkerhet. När ganache kyls och kyls blir den tjockare, vilket gör att den kan användas för olika applikationer, såsom fyllning, frosting och doppning. Kylning säkerställer att ganachen förblir stabil, fräsch och redo att användas vid behov.