Varför är aluminium en bra metall för non-stick stekpannor?

Kökskärl av aluminium kräver användning av en non-stick beläggning, såsom teflon, för att förhindra att maten fastnar. Med tiden kan denna beläggning slitas av eller skadas, vilket kan göra kokkärlen mindre effektiv. Dessutom kan kokkärl av aluminium reagera med vissa livsmedel, såsom sura eller alkaliska livsmedel, vilket kan orsaka missfärgning eller gropbildning i kokkärlet.

Därför, även om aluminium är en lätt och prisvärd metall, är det inte det mest lämpliga valet för stekpannor med non-stick på grund av dess brist på naturliga non-stick egenskaper och potential att reagera med mat. Istället föredras ofta andra material som rostfritt stål eller gjutjärn för non-stick kokkärl.