Hur torkar man papaya för att göra den köttmörare?

Du kan torka papaya till ett pulver för att göra en köttmörare. Här är stegen:

Förbered och klipp det:

1. Välj:Plocka mogna, obrutade papaya.

2. Skala och skär:Dra av skalet och ta bort eventuella frön.

3. Skivor:Skär köttet i tunna, jämna skivor.

4. Blanchera:Koka upp vatten i en gryta. Doppa sedan papayaskivorna kort i kokande vatten i ungefär en minut för att inaktivera eventuella enzymer.

5. Dränera:Överför snabbt de blancherade skivorna i ett durkslag för att rinna av överflödigt vatten.

Torka det:

1. Förvärm ugnen:Ställ in temperaturen på den lägsta inställningen. (Vanligtvis runt 150°F/66°C.)

2. Bakplåtar:Klä plåtarna med bakplåtspapper.

3. Bred ut:Lägg papayaskivorna i ett enda lager på bakplåtarna utan att tränga ihop dem.

4. Torka:Sätt in plåtarna i ugnen och låt luckan vara sprucken något så att fukt kan komma ut.

5. Vänd och kontrollera:Kontrollera skivorna med jämna mellanrum. Rotera brickorna och vänd papayabitarna försiktigt för att främja jämn torkning.

Slip och lagra det:

1. När de är torra:Papayana är torra när bitarna blir spröda.

2. Svalna och låt stelna:Låt skivorna svalna helt innan du maler dem.

3. Mal till pulver:Använd en kaffekvarn eller mixer för att bearbeta de torra skivorna till ett fint pulver.

4. Förvara:Förvara papayapulvret i en lufttät behållare, gärna på en sval och mörk plats.

När du är redo att använda din papaya köttmörning:

1. Applicera på kött:Strö papayapulvret direkt på köttytan. Säkerställ jämn fördelning.

2. Dags att marinera:Låt köttet marinera i kylen i minst en timme. Detta gör att proteaset i papayan kan bryta ner köttets proteiner.

3. Tillaga som du vill:Efter marinering, tillaga köttet enligt ditt recept eller önskade metod.

Kom ihåg att även om papaya är en naturlig köttmörare på grund av dess enzym papain, är det fortfarande viktigt att följa riktlinjerna för livsmedelssäkerhet och tillaga ditt kött noggrant för att undvika hälsorisker.