Vilken fick högre förtvålningsvärde mellan smör och margarin?

Förtvålningsvärdet är antalet milligram kaliumhydroxid som krävs för att förtvåla 1 gram fett. Ju högre förtvålningsvärde, desto mer fettsyror finns i fettet. Smör har ett förtvålningsvärde på 220-230, medan margarin har ett förtvålningsvärde på 190-195. Därför har smör ett högre förtvålningsvärde än margarin.