Hur gör Kefir ost (4 steg)

Kefir är en fermenterad ko, get eller fårmjölk liknar tunn yoghurt. Namnet kommer från det turkiska ordet "KEF" vilket betyder god hälsa. Liksom yoghurt eller råmjölk, separerar Kefir i ostmassa och vassle när de lämnas att stå för en dag eller två. Dessa ostmassan göra en enkel, mjuk kefir ost.

kefir korn är det enzym som startar jäsningsprocessen. Kornen är en kultur av jäst och bakterier som har sitt ursprung i Kaukasus och Mindre Asien regioner. De liknar små bitar av blomkål, varierar i storlek mellan ett vetekorn och en valnöt och finns i de flesta hälsokostbutiker. Omdömen vad du behöver Omdömen Obehandlad mjölk
Kefir korn
linneduk eller kaffefilter
plast durkslag
Glas eller keramikskål
Instruktioner

1. Värm mjölken på låg värme i cirka 40 minuter tills blandningen är lätt minskas. Låt svalna.
   

2. Lägg kefir korn till mjölken i andelen 10 till 50 gånger volymen av mjölk till spannmål. Ersätt kornen med ett glas butik köpt kefir om det behövs. Låt jäsa på en varm rumstemperatur under 24 timmar.
   

3. Line durkslaget med en linneduk eller kaffefilter. Placera durkslag över en djup skål eller behållare. Häll kefir i durkslag och låt anstränga natten eller tills mjukost resten är konsekvensen du föredrar.
   

4. Ta bort kefir korn. Torka och återanvända kornen för nästa parti ost.