Rostfritt stål köksredskap är valet av många kockar och restauranger. Den franska Culinary Institute i New York lär alla sina elever att laga mat med hjälp av utrustning i rostfritt stål. En liten mängd olja bör läggas till en förvärmd kastrull innan äggen läggs så att de inte fastnar i stekpannan och bränna. Koka ägg över låg till medelhög värme och rör hela tiden för att få dem till rätt konsistens.
Gjutjärn Pan Omdömen

Gjutjärn kokkärl har utmärkt värmeisolering och har blivit populära matlagning verktyg under de senaste åren. Gjutjärns kastruller kan köpas kryddat - som skyddar gjutjärn från rost och skapar en nonstick yta - eller okryddad, i vilket fall konsumenten måste säsongen det själva. Käppen beständig beläggning av en erfaren pan kommer att förhindra ägg från att fastna i stekpannan och brännande, men en liten mängd olja, smör eller fett är fortfarande en bra idé att se till att även matlagning av äggen och snabb sanering med en fuktig pappershandduk efteråt. Vid tillagning av ägg i en gjutjärnspanna, vara noga med att använda en gummi eller trä spatel att röra dina ägg, som metallredskap kan repa pannan och ta smaksättning.
Dubbel panna Omdömen < li>

En dubbel panna, eller Bain Marie, är gjord genom att stapla två krukor ovanpå varandra. Äggröra tillagade i en dubbel panna ofta kallas "fransk stil" äggröra. Botten potten fylld till hälften med vatten och placerades på värmekällan, vanligen en spis, och den övre potten är där livsmedlet har släppts för matlagning. När vattnet börjar koka, kommer dess värme stiger och börjar koka råa ägg som placerats i toppen potten. Eftersom värmekällan är indirekt, kommer du inte behöva justera värmen, men äggen kommer att laga lite långsammare än om du använder någon av de ovan nämnda kokkärl.