Hur man utarbeta ett Culinary Arts Demonstration Kitchen

En effektiv culinary-arts demonstration kök ger eleverna en vidsträckt utsikt över instruktörens arbetsstation, och ger utrymme för eleverna att lära sig genom praktisk övning. Minimera hinder som kan hindra studenter från att observera instruktören arbete, och välj den tystaste utrustning du kan hitta så att eleverna kan höra instruktören. Ge säkerhetsfunktioner särskild uppmärksamhet i din design, för att rymma oerfarna kockar. Omdömen Du behöver Omdömen instruktörer 'arbetsstation
Videokameror
Videoskärmar
Instruktioner

1. Satsa instruktörens arbetsstation i ett centralt, synlig plats. Eleverna ska kunna se och höra instruktören från alla delar av rummet.
   

2. Planera platser för videokameror och videoskärmar. Placera en kamera på en plats för att filma instruktörens prep stationen, och en annan kamera över spisen, där det kan filma flera brännare. Placera videoskärmar på ömse sidor om instruktörens arbetsstation, tillräckligt högt för alla studenter att se.
   

3. Minimera röran runt arbetsstationen genom att arrangera skåp för kokkärl och redskap inom räckhåll, men borta från ö innehåller instruktörens spis och prep område.
   

4. Placera en handtvätt handfat inom räckhåll för arbetsstationen, men på tillräckligt avstånd för att inte störa med instruktion aktivitet eller för vatten plaska på prep områden.
   

5. Planera elev arbetsstationer där upp till fyra studenter kan arbeta tillsammans. Arbetsstationer bör vara öar med rostfritt stål prep stationer och brännare om eleverna matlagning.