Vad är den potentiella faran med att konservera hemma?

Botulism är en allvarlig sjukdom som orsakas av ett toxin som produceras av bakterien *Clostridium botulinum*. Denna bakterie finns i jord, damm och vatten och kan förorena maten om den inte är ordentligt konserverad eller konserverad. Botulism kan vara dödlig om den inte behandlas omedelbart.

Symtom på botulism inkluderar:

* Dubbelseende

* Suddig syn

* Sjunkande ögonlock

* Svårighet att svälja

* Svårighet att prata

* Muskelsvaghet

* Förlamning

Om du upplever något av dessa symtom, sök omedelbart läkare.

Följ dessa säkerhetstips när du konserverar hemma för att förhindra botulism:

* Använd endast färska, fasta frukter och grönsaker.

* Tvätta händerna och all utrustning noggrant innan konserveringsprocessen påbörjas.

* Följ konserveringsinstruktionerna noggrant, inklusive bearbetningstid och temperatur.

* Använd endast konservburkar och lock som är i gott skick.

* Kassera alla burkar som inte är ordentligt förseglade eller som visar tecken på förstörelse.

* Förvara konserver på en sval, mörk plats.

Om du är osäker på om en burkmat är säker att äta eller inte, kassera den.