Är det en reversibel förändring att sätta smör i kylen för att stelna upp?

När du lägger smör i kylen saktar fettmolekylerna ner och blir fastare. Detta gör smöret hårdare. När du tar ut smöret ur kylen går fettmolekylerna snabbare och blir mer flytande. Detta gör att smöret blir mjukare. Denna förändring kan vändas flera gånger.