När huvudrätten svalnar, maträtt ut sallader av färska och krispigt ingredienser. Om du väljer vanligt grön sallad toppad med tärnade grönsaker, hoppa över färdigköpta dressing och göra en ljus, citron vinägrett - aubergine parm kan vara tung, så denna sallad är en passande följeslagare. Caesar sallad är också ofta serveras med italienska rätter. Använd en lätt hand med dressing och krutonger, så att spara utrymme för huvudrätten. Eller förhands några av entree smaker med Caprese sallad på tomat, basilika och färsk mozzarella. Om vädret är kallt och färska grönsaker är knappa, starta måltiden med en lätt soppa som vita bönor och grönkål.
Bröd och pasta Omdömen

Jämfört med vissa italienska förrätter , är aubergine parmesan lätt på kolhydrater - lämnar utrymme på din tallrik för mjuka och fylla sidorna. Servering både bröd och pasta är overkill, så välj en. Om du väljer det förra, leta efter en knaprig loaf flecked med rosmarin eller oliver, eller bästa skivor italienskt bröd med en blandning av smör, salt och hackad vitlök och baka dem tills kanterna bruna. Servera penne med chunky tomatsås, eller strö riven ost över tunna spagetti och placera rutor av auberginen skålen ovanpå bon av varma nudlar.
Kött och Skaldjur Omdömen

Köttig aubergine är mycket tillfredsställande - men som betjänar en sida av kött eller fisk och skaldjur kan tillfredsställa köttätare vid bordet. Dessa sidor också lägga protein till måltiden och gör att du kan sträcka på aubergine gryta ytterligare. Servera bita storlek köttbullar eller bitar av italiensk korv i reserverade tomatsås, eller välja en lättare sida av fisk och skaldjur. Snarare än att tjäna vanlig pasta under aubergine, smak den med musslor och göra det till en riktig sida skålen. & Quot; Mat & Vin & quot; föreslår att lägga skalade musslor och juice till spagetti kryddat med vitlök och krossad röd paprika.
Söta efterbehandlingsOmdömen

Du kommer inte att vara hungrig när din tallrik är klar, och du kanske inte vara hungrig en timme efter det, men det är inte en äkta italiensk måltid utan en slutlig bett av något sött. Rich chokladkaka eller täta brownies kommer förmodligen smakar för tung efter denna måltid. Satsa på något ljus som pistage gelato eller mandel biscotti. Eller välj en dessert som är lite mer dekadent men traditionellt italienska. Försök att göra zabaglione; den är gjord av äggulor, socker och italienska viner, och när de görs med citron eller hallon, det är bara krämig och syrlig nog att avsluta din måltid på den sötaste möjliga noten.