Umami är den robusta smak sensation som härrör från glutamat. Soja är kanske den mest kända umami rika ingrediens, men du kan anskaffa det från andra livsmedel också. Svamp, morötter och tomater alla har höga nivåer av glutamat; sjuda umami rika grönsaker i kyckling nudelsoppa under 30 minuter för att ge ett oljigt smak och arom som knyta nudlar, kyckling och buljong tillsammans.
asiatiska

Asiens respekt för nudel är uppenbart i varje soppa det hedrar. Thailand, Kina och Japan har tusentals kyckling-Nudel-soppa variationer med lika många namn och krydda kombinationer, men du kan börja med ett par bas smaker och bygga därifrån. Kinesiska-inspirerade kycklingsoppa kan innehålla vitlök, thailändska chile och vårlökar som de primära kryddor; och fänkålsfrön, ingefära och kaffir lämnar som de sekundära kryddor. Japanska kyckling nudelsoppa, eller kyckling udon, innehåller vanligen mirin, soja, sake som bas kryddor, och salladslök och Shichimi - en japansk chilipulver -. Som de avslutande beståndsdelarna
Italienska

Känd för sin sömlösa kombinationer av stickande och blommor, djärva och woodsy, italienska influenser ört-och-kryddblandningar göra för kyckling nudelsoppa vad de gör för alla italienska rätter: Gör ödmjuka haute. Använd basilika, rosmarin, mejram, oregano och timjan som de primära kryddor och avsluta soppan med ett galler av umami rika parmesan för en smak andas Emilia-Romagna. Avsluta italiensk stil kyckling nudelsoppa med en duggregn av god olivolja att spetsa smaker.
Latinamerika Omdömen

Nej rundtur i världens kök är komplett utan en resa till Latinamerika. Zesty och blommig, enkel men komplex, smaker i Sydamerika glädja gommen med en mängd smakupplevelser i någon maträtt som de välsigna. Använd sofrito - lika delar sauterade paprika, vitlök och lök - som de primära aromämnen och lägga chilipulver, rökt paprika, oregano och kummin som stöd kryddor. Lägg till en handfull färsk hackad koriander för att avsluta med en blomstra.
Säsong Like a Pro Review

Utan rätt teknik, även de bästa örter och kryddor förblir dämpad. Toast hela kryddor i en torr stekpanna på medelvärme tills deras doft svävar omkring dig - en indikation sina eteriska oljor har mobiliserat - före användning. Spricka hela kryddor efter rosta och binda dem i cheesecloth med snöre för att hämta dem lättare; ingenting kastar bort smaken av en maträtt som biter i en hel pepparkorn gör. Lägg malda kryddor i början av matlagning; lägg nyligen hackade örter halva tiden och garnera soppan med samma örter. Slutligen, krydda omdömesgillt med salt i början, mitten och slutet av tillagningen; salt läggas till i slutet av tillagningen gör krydda smak ytliga.