Vilken är huvudsyran i citronsaft?

Huvudsyran i citronsaft är citronsyra. Citronsyra är en svag organisk syra som finns i citrusfrukter, såsom citroner, apelsiner och grapefrukter. Det finns också i andra frukter och grönsaker, såsom jordgubbar, ananas och tomater. Citronsyra har en syrlig smak och används som smakämne i mat och dryck. Det används också som konserveringsmedel och som kelatbildare.