Många pasta sås recept rekommenderar att du lägger två eller flera teskedar socker till sås för att klippa den sura tomatsmak. Lägg inte till socker när du kombinerar de övriga ingredienserna. Vänta tills såsen har kokat ner och sedan lägga till sötningsmedel. Om du använder sås från en burk, värm såsen över spisen och tillsätt sockret när såsen bubblar. Du kan prova en mängd olika sötningsmedel för att få önskad effekt, såsom brunt socker, honung eller lönnsirap. Enligt East Bay Mat inte bombarderar hemsida, kan du lägga till en nypa kanel att "ta udden av tomaträtter." En fjärdedel tesked bakpulver används också ibland. Köpa och sälja frukt och grönsaker Omdömen

Kansas City Star publicerat en artikel om kockens hemligheter, och i artikeln Culinary Arts ordförande Maureen Pothier delade hennes hemlighet för att skära syratomatsmak i hennes tomat pastasås: katrinplommon. Hennes recept för "Surprise Pasta sås" gör åtta portioner av "hemlig ingrediens" sås som innehåller upp till 10 hackade katrinplommon. Tillsätt katrinplommon till din kastrull på samma gång du lägger dina tomater. En annan artikel, detta publiceras på webbplatsen FireHOW rekommenderar matlagning din pasta sås med en hel nyligen skalade morötter inuti kastrullen medan såsen sjuder. Innan servering din sås, ta bort morot. Enligt författaren av FireHOW artikeln lägger skalade morötter en liten mängd av sötma och absorberar överflödig syra.
Andra smak Elements Omdömen

Du ccan täcka upp tomat smak och dess sura smak genom att lägga grädde eller helmjölk att neutralisera syrorna och skapa en tjockare sås. Ggrated ostar fungerar också bra och kommer att ta centers i smaken avdelningen och övermanna en stor del av smaken av tomater. Använd extra oljor såsom smaksatt eller extra jungfruolja, eller lägga till smör för att täcka upp en överväldigande tomatsmak.