Köks trädgårdsmästare odla sina egna örter som krukväxter eller i trädgården. Från dessa små, icke-vedartade växter, lämnar ge smak och arom till recept. Vanliga örter inkluderar salvia, oregano, timjan, mynta, rosmarin, basilika, gräslök, persilja och mejram. Använd örter färska eller torka örter för att bevara. Ett sätt att torka örter är att klippa bort en massa löv och hänga upp och ner i ett torrt, mörkt område. Om du använder dina egna hemsnickrade örter, inte använda bekämpningsmedel. Skölj de färska örter innan du lägger till ett recept. Torkade örter är lätt tillgängliga i den torkade krydda delen av affären, medan färska örter finns i butikens kylda producera avsnitt. Köpa och sälja kryddor

Liksom örter, kryddor kommer från växter. Till skillnad från örter, kryddor kommer från Woody såväl som icke-vedartade växter. I stället för bladen, kryddor kommer från en växtens frukt, frön, rötter, blommor eller bark. Växter som används för kryddor tenderar att komma från varma, tropiska områden. Välbekanta kryddor inkluderar kummin och muskot, båda gjorda av frön; kanel, tillverkad av kanel trädets bark; vanilj göras från en orkidé är outvecklad frukt; ingefära, tillverkad av en rot; och kryddnejlika och saffran, båda gjorda av de delar av en blomma.
Salt

Det faktum att salt- och pepparkar är standard på de flesta matbord, visar att både är populära, ofta används kryddor. Medan peppar är en krydda, är salt ett mineral. Kulinariska salttyper som konsumenten inkluderar iodized salt, salt kosher salt, havssalt, rökt salt, bergsalt, betning salt, Hawaiian havssalt, grå salt och svart salt.
Andra kryddor

Kockar använder flavorful såser och marinader för att lägga krydda till mat. Detta kan inkludera soja, tomatsås, Worcestershire sås, grilla sås eller varm sås. Vin, sherry, citronsaft och vinäger också lägga smak till några recept. För att sockra recept, använda socker eller honung. Vid framställning av vissa etniska rätter, såsom kinesisk mat, leta efter såser, till exempel kinesiska chilisås, säsong maten ordentligt. Andra alternativ är, satay sås eller varm bönor sås. Tillagning av mat i smaksatta oljor kommer också ge smak till den slutliga skålen.