Vad är en stroganoff?

Beef Stroganoff är en populär rätt gjord på nötköttsremsor som sauteras i en krämig sås med svamp och lök. Den serveras ofta över äggnudlar. Rätten är uppkallad efter familjen Stroganov, en framstående rysk adelsfamilj.

Det traditionella receptet på Beef Stroganoff kräver oxfilé, som skärs i tunna strimlor och sauteras sedan i smör. Svampen och löken tillsätts sedan och kokas tills de är mjuka. Såsen görs sedan med gräddfil, nötbuljong och mjöl. Rätten är vanligtvis kryddad med salt, peppar och paprika.

Beef Stroganoff serveras ofta över äggnudlar, men andra pastatyper, som fettuccine eller ris, kan också användas. Rätten kan även serveras med potatismos eller rostade grönsaker.

Beef Stroganoff är en mångsidig rätt som enkelt kan anpassas för att passa individuella smaker. Till exempel gillar vissa att lägga till ytterligare grönsaker, som morötter eller selleri, till rätten. Andra gillar att använda en annan typ av kött, som kyckling eller fläsk. Och fortfarande gillar andra att göra en vegetarisk variant av rätten genom att utelämna köttet helt.

Oavsett hur du gör det är Beef Stroganoff en läcker och tillfredsställande rätt som säkerligen kommer att glädja alla.