Vad är ett attribut för peppar?

Kryddighet . Peppar varierar i kryddighet från mild till extremt het. Peppans kryddighet bestäms av koncentrationen av capsaicin, en förening som binder till receptorer i mun och svalg, vilket utlöser en brännande känsla. Scoville-skalan används för att mäta kryddigheten hos paprika, och den sträcker sig från 0 (ingen kryddighet) till 2 200 000 (den kryddigaste paprikan i världen, Carolina Reaper).