italienska smör glasyr görs genom att skapa en varm sockerlag genom kokning granulerat socker och vatten och sedan slå äggvitor i sirapen tills blandningen tjocknar. Det är en bra starter recept för nybörjare, har en lätt söt smak och fryser väl. För att göra schweiziska maräng, en kommersiell bageri favorit försiktigt lösa socker i äggvitorna över en varm, men inte kokande, vattenbad eller vattenbad. När sockret löst, slå i mjuknat, osaltat smör för att skapa en rik, smidig universal isbildning.
Äggula baserad Butteromdömen

Även känd som franska butter eller p & acirc ; te & aacute; bombe, använder denna isbildning äggulor i stället för vita. Gör en enkel sirap genom upplösning av socker i vatten och kyl till rumstemperatur. Lägg den i en stadig ström till slagen äggulor och sakta slå tills det tjocknar.
Buttery Buttercreams Omdömen

Dessa recept börjar med en smör och strösocker bas och anpassa sig till tillsats av aromämnen, såsom smält choklad, grädde och färskost. Deras konsekvens är lätt att justera genom att lägga till mer smör eller emulgeras förkortning. Detta butter frosting version är den som normalt används av hem kockar till vardags bakning.
Förkortning Butter Isbildning Omdömen

Även kallad dekoratör isbildning eller dekoratör butter, förkorta baserade smörkräm glasyr används främst för rörledningar lister, gränser och dekorativa rosor på kakor och bakverk. Den höga smältpunkten hos matfettet gör det lätt att röret och den bygger upp fastare än smör. Om den skall konsumeras i stället för endast används för estetiska ändamål, är denna typ av smör vanligtvis smaksatt med smör eller andra tillsatser för att göra det mer tilltalande.
Butter Isbildning tips

Om du lägger till karamellfärg till smörkräm glasyr, kommer recept som använder förkorta snarare än smör ge djupare, sannare färger på grund av vithet basen. De flesta färgade glasyrer har nyanser som fördjupar vid inställning och blekna om de utsätts för starkt ljus. Butter isbildning kan säkert kallt i upp till två veckor i en lufttät behållare. Föra till nära rumstemperatur innan spridning. Du kan lagra smör-iced kakor i två till tre dagar vid rumstemperatur utan försämring och gränser och blommor kommer att förbli mjuk nog att enkelt ge styckning.