Vad är en svart tårta?

Svart kaka (även kallad mörk fruktkaka) är en traditionell julkaka i vissa karibiska länder, som Barbados, Belize, Jamaica, Trinidad och Tobago. Det är också mycket populärt i Guyana och Surinam. Kakan har fått sitt namn från sin mörka färg, som kommer från användningen av mörkt brunt socker, melass och bränd sockersirap i smeten. Den är tät, rik och full av smaker från en mängd olika kryddor och torkade och kanderade frukter. Kakan blötläggs vanligtvis i rom eller vin och lagras före servering, vilket förbättrar dess fuktighet och komplexitet i smakerna. Svart kaka avnjuts ofta under semesterperioden och förknippas med festliga familjesammankomster och fester.