Kan man använda kakmjöl istället för vanligt till sockerkakor?

Även om kakmjöl kan användas som ersättning för vanligt mjöl i sockerkakor, kan det ändra kakornas slutliga konsistens. Kakmjöl har ett lägre proteininnehåll jämfört med vanligt universalmjöl, vilket resulterar i en mer mör och delikat smula. Att använda kakmjöl i sockerkakor kan göra dem mjukare och mindre strukturerade jämfört med sockerkakor gjorda med vanligt mjöl. Om du föredrar en krispigare och fastare sockerkaka, rekommenderas det att hålla fast vid vanligt universalmjöl. Men om du letar efter en mjukare och mer kakliknande konsistens i dina sockerkakor kan kakmjöl vara ett lämpligt val så länge du justerar receptet därefter.