Vilken funktion har farinsocker i ett kakrecept?

Farinsocker innehåller högre fukthalt jämfört med vitt socker.

Som ett resultat hjälper det till att hålla bakverk fuktiga och mjuka, även efter kylning.

Karamellisering

När det värms upp karamelliseras det naturliga melassinnehållet i farinsocker, vilket ger bakverk en rik gyllene färg och en komplex, lätt rökig smak.

Smakförbättring

Farinsocker ger en karakteristisk "melass"-smak och arom till bakverk, vilket ger djup och fyllighet till slutprodukten.

Sötning

Även om det inte är lika sött som vitt socker, ger farinsocker sötma till kakor och andra recept.

Texturförbättring

Farinsocker innehåller små mängder naturlig sockerrörssirap och melass, vilket kan bidra till en något tuggare konsistens i bakverk.

Avgå

Farinsocker innehåller en liten mängd syra, som kan interagera med bakpulver för att skapa en lätt jäsningseffekt, vilket resulterar i en bakad produkt med mer lyftkraft och volym.